Teig & Füllung


Wir von Teig & Füllung haben uns auf Schwäbische Maultaschen spezialisiert, die wir seit Januar 2020 in Berlin anbieten.

Ob auf Wochenmärkten, Street Food Events, bei euch Zuhause oder bei Freunden im Laden. 

Was

Teig & Füllung, seit Januar 2020 auf Berliner Street Food Festivals und Wochenmärkten unterwegs, bieten Schwäbische Gastlichkeit To Go an.


An unserem knallgelben Stand können die Berliner Marktbesucher aus 4 verschiedenen Maultaschen wählen, neben der traditionellen Rezeptur gibt es natürlich eine vegetarische, eine vegane und immer eine saisonale Variante. 


Hungrige verspeisen die Maultasche direkt vor Ort, ganz klassisch in Rinderbrühe oder als zeitgemäßen Maultaschenburger zwischen Laugenbrioche und dreierlei Zwiebeln. 
Und weil’s so häufig nachgefragt wurde, haben wir mittlerweile auch allerlei Wurstspezialitäten aus der Dose im Angebot. Von Kalbsleberwurst über Lyoner bis hin zu Bierschinken, die nächste anständige schwäbische Brotzeit ist gesichert! 
Bei allen Delikatessen werden hohe Ansprüche an die Qualität der Zutaten gestellt, die Produkte werden in Berlin oder im Familienbetrieb im Schwabenland gefertigt.


Warum

Ursprünglich war Teig & Füllung als reines  Streetfood Konzept geplant, 
allerdings machte uns Corona einen Strich durch die Rechnung.
Aus Not wurde Tugend und so haben wir die Maultaschen vermehrt vakuumverpackt und tiefgefroren verkauft. 
Mittlerweile kann man jede Komponente von Teig & Füllung einzeln erwerben und sich daheim eine komplette Mahlzeit zubereiten – zur Maultasche die hausgemachte Rinderbrühe, den frischen Kartoffelsalat und die geschmelzten Zwiebeln, kinderleichte Zubereitung inklusive. 
Dabei ist es uns wichtig, unseren Kunden genau zuzuhören, denn ihr seid Anstoß und Motor für die Entwicklung unseres stetig wachsenden Sortiments an Köstlichkeiten.

Bruno Ebermann

Founder

Bruno ist ein echter Schwabe und Vollblutkoch. 
Im Ländle großgeworden, machte er seine Kochlehre in einem erstklassigen Hotelbetrieb im Schwarzwald und blieb über die nächsten Jahre der Sterneküche treu. 
Er kochte sich durch Europa und Ozeanien, bereiste ausgiebig den asiatischen Kontinent und musste feststellen, dass egal in welchem Land er seine Kollegen mit Maultaschen bekochte, das Feedback einhellig war: Diese German Dumplings sind einsame Spitze!
Bei Teig & Füllung ist Bruno zuständig für die Rezepte, die Produktion und fürs Zubereiten der frischen Gerichte am Stand. 

Anusha Sundaresan

Co-Founder

Anusha ist studierte Volkswirtschaftlerin und eine leidenschaftliche Botschafterin der indischen Geschmäcker. 
Sie lernte Bruno in Indien kennen und folgte ihm nach Deutschland, wo sie sich in die Schwäbische Küche und Berlin verliebte. 
Bei Teig & Füllung ist sie fürs Marketing und den Verkauf zuständig und steht mit der in die Tausende gehenden Followerschar auf den sozialen Netzwerken in regem Austausch.